Description
A comercialização de alimentos requer controle sanitário e de qualidade severos. A EcoCerta realiza análises em alimentos para verificar a presença de elementos que possam apresentar riscos à saúde humana ou animal.
Também servem para delimitar as informações nutricionais, dados que obrigatoriamente devem constar nos rótulos dos produtos alimentícios.
* Ensaios em negrito seguem os requisitos da ABNT ISO/IEC 17.025:2017.
Metais
- Alumínio Total
- Molibdênio Total
- Níquel Total
- Potássio Total
- Prata Total
- Selênio Total
- Sódio Total
- Vanádio Total
- Zinco Total
- Berílio Total
- Bismuto Total
- Tálio Total
- Titânio Total
- Fósforo Total
- Silício Total
- Mercúrio Total
- Manganês Total
- Antimônio Total
- Arsênio Total
- Bário Total
- Boro Total
- Cádmio Total
- Cálcio Total
- Chumbo Total
- Cobalto Total
- Cobre Total
- Cromo Total
- Estanho Total
- Ferro Total
- Lítio Total
- Magnésio Total
- Estrôncio Total
Microbiologia de Alimentos
- Bolores e Leveduras
- Salmonella spp
- Listeria monocytogenes
- Enterobacteriaceae
- Clostrídios Sulfito Redutores
- Clostridium perfringens
- Estafilococos coagulase positiva
- Coliformes Termotolerantes
- Escherichia coli
- Coliformes totais
- Bacillus cereus
- Bactérias Mesófilas aeróbias e anaeróbias facultat
- SWAB em superfície
Físico-Química de Alimentos
- Cinzas (matéria mineral)
- Gordura total
- Granulometria
- Índice de acidez
- Determinação de carboidratos por cálculo
- Determinação de Cinzas Insolúveis em Ácido Clorídr
- Determinação de Índice de Acidez pelo método titul
- Determinação de Fibra Alimentar pelo método enzimo
- Determinação de Valor Energético por cálculo
- Determinação de Extrato Aquoso pelo método gravimé
- Determinação de carboidratos totais por espectrofo
- Determinação de Cloretos Solúveis em Água pelo mét
- Determinação de Cloreto de Sódio Solúvel em Água p
- Determinação de Solubilidade Proteica em KOH pelo
- Determinação da Digestibilidade Proteica em Pepsin
- Fibra bruta
- Relação umidade/proteína
- Glicídios não redutores em sacarose
- Glicídios redutores
- Glicídios totais
- Lipídios
- Proteínas
- Umidade e substâncias voláteis a 105°C
- Acidez graxa
- pH
- Sólidos totais
- Amido
- Cloretos (NaCl)
- Índice de peróxido
- Nitrato
- Nitrito
- Determinação de Fibra Detergente Ácido (FDA) pelo
Cromatografia
- Sacarose
- Gorduras saturadas
- Ácidos graxos por cromatografia
- Determinação de Colesterol por GC-FID
- Determinação de Cafeína por HPLC
- Determinação de ácido sórbico e sorbatos por HPLC
- Galactose
- Lactose
- Frutose
- Glicose
- Maltose
- Gorduras insaturadas
